柑柑好新會陳皮
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                              最正宗的新會柑普茶沖泡手法

                              時間:2019-11-22 09:08來源:柑普茶 作者:柑柑好 點擊:
                              大/紅/柑/品/鑒
                              柑普茶
                              大紅柑柑普茶和小青柑有很大的不同,小青柑是一顆一泡,而大紅柑由于個頭較大,一般情況下是分多次投量沖泡飲用。
                              外形
                              果型圓潤,柑皮橙紅,油室眼大而密集,油潤感強。
                              香氣
                              熟普陳甜香,與大紅柑果香融合自然,香氣濃郁、高揚,湯香飽滿,冷杯香持久。
                              柑普茶
                              大紅柑柑普茶沖泡
                              茶樣處理
                              輕輕將大紅柑按壓掰裂,倒出一定量茶葉。由于紅柑皮吸水快,較青柑皮出味快,取果皮時保持 “大塊狀”,利于柑味均勻釋放。
                               投茶量
                              按照個人口感濃淡,投入茶量。建議按照柑皮:茶葉=1:4的比例投茶,會讓茶湯口感更加協調。
                              泡飲
                              醒茶階段——沸水,快進快出
                              茶湯紅濃,新鮮大紅柑特有的甜香很明顯,而且略帶陳皮的陳味,整體無雜味,舒適度很好。
                              柑普茶
                              第1泡——沸水,5s
                              第一泡的茶湯,湯色棕紅明亮,甜香濃郁,還能聞到熟茶糯糯的香氣,入口之后,茶湯醇厚順滑,整體以大紅柑的滋味占據主導位置。
                              柑普茶
                              第2泡——沸水,5s
                              第二泡的柑普茶茶湯,湯色濃度增強,轉為紅濃,聞茶湯,香氣以甜香、糯香為主,而這一泡中明顯增加了陳皮的陳香,雖不濃,但點綴得恰到好處。入口之后,茶湯甜潤順滑,而且生津和回甘都比較明顯。
                              柑普茶
                              第3泡——沸水,7s
                              第三泡的香氣、滋味均呈上升趨勢,茶湯色澤紅亮、清澈,濃郁的甜香進而轉為焦糖香,陳香若影若現,入口之后,茶湯濃度較高,滋味醇厚飽滿,陳皮與普洱熟茶兩者融合得恰到好處。
                              柑普茶
                              第4—6泡——沸水,12s、15s、15s
                              這三泡可以說是滋味最穩定、最純凈的幾泡,整體而言,兩者者物質經過前三泡的磨合,達到了最佳的融合度,香氣自然,滋味協調,香氣以大紅柑的甜香和普洱茶的熟香、糯香為主,入口滋味柔順飽滿,飲后滿嘴香甜,余韻悠長。
                              柑普茶
                              柑普茶煮飲
                              取茶

                              以1000ml煮茶壺為示范,按照柑與茶1:4的比例加入10g左右的大紅柑
                              洗茶
                              將大紅柑投入煮茶壺前,先用開水洗茶1道
                              注水
                              在煮大紅柑時,需要注入冷水(若用冷泉水則更佳)至半壺左右容量
                              煮茶
                              注水后,中火煮沸后,調至小火煮10分鐘左右即可品用,此時湯色紅濃,隨著煮泡次數增加,可適當延長煮泡時間

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